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  • 01

    En esta sección encontrarás todos los cursos relacionados a la inocuidad alimentaria, desde HACCP Básico, etiquetado, programas de pre requisitos, defensa alimentaria, entre otros.

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    02

    Todo lo que necesitas conocer y cumplir para exportar con éxito alimentos y bebidas. Conoce todo lo relacionado a la nueva Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria.

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    03

    Capacitaciones de alta especialidad para la industria de alimentos y bebidas, incluyendo Validación de Métodos Analíticos, Tratamientos Térmicos, Puntos Críticos de Control y más.

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    04

    Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria. Todo lo que necesitas saber, esquemas reconocidos,  implementación, seguimiento y auditorías.

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    Available courses

    Diseño, control y validación de tratamientos térmicos para procesos de flujo continuo

    En este curso entenderás y aprenderás la metodología para el análisis y diseño de los procesos de tratamiento térmico de la industria de alimentos para que pueda evaluar el efecto de las variables del proceso sobre la efectividad del mismo y la calidad de los productos finales.


    Etiquetado de Alimentos y Bebidas para México

    El curso está enfocado a la reciente publicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 que permitirá asegurar y conocer de manera clara los requisitos y las fechas importantes de los cambios en el etiquetado de productos comercializados en territorio mexicano.

    HACCP Avanzado

    HACCP AVANZADO está enfocado en entender la diferencia entre verificación y validación para la eficaz implementación y mejora del sistema HACCP. 

    Modificación a la NOM 051, el nuevo etiquetado

    Conoce en este curso las modificaciones realizadas a la NOM 051 para el etiquetado de alimentos y bebidas en México. Directrices, fechas de aplicación, condiciones, etc.


    HACCP Básico

    Este es un método operativo estructurado e internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos y bebidas a identificar sus riesgos de seguridad alimentaria, evitar peligros de Inocuidad alimentaria y abordar el cumplimiento legal.


    Defensa Alimentaria

    La implementación de un plan de defensa alimentaria es un requisito básico para el cumplimiento de la nueva Ley de Modernización Alimentaria (FSMA) de la U.S. FDA. Sistemas de gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria como FSSC 22 000, SQF, BRC, incluyen módulos para la prevención de bioterrorismo.

    Fraude Alimentario

    Conozca las herramientas y metodologías para detectar, evaluar y prevenir el fraude alimentario en sus instalaciones.

    Microbiología de Alimentos

    Este curso permite conocer la microbiología sanitaria de alimentos proporcionando una visión general del comportamiento de los microorganismos y su relación con los alimentos y los factores relacionados con la inocuidad alimentaria.

     


    Buenas Prácticas de Manufactura

    Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación. 


    Interpretación FSSC 22000 V5

    Identificar los principales cambios en el estándar para su aplicación efectiva dentro del sistema de gestión.


    ¿Qué necesito cumplir si importo alimentos?

    Conoce cuales son los nuevos requisitos de importación para alimentos y las normas relacionadas en el proceso.

    CIP, COP y SIP

    Este webinar hablará sobre los principios de diseño de un sistema CIP, cuando debe de utilizarse, qué características lo componen y su correcta ejecución. Así como las diferencias con COP y la necesidad de utilización de SIP, bajo qué esquemas y cuándo utilizarlo.

    Microbiología de Alimentos

    Un webinar sobre los principales microorganismos presentes en alimentos, sus características y medios de prevención y contención.

    Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos para Consumo en los Estados Unidos de América 21CFR117

    Este manual surge de la gran necesidad de las empresas latinoamericanas de poder diseñar planes de inocuidad alimentaria que cubran los requisitos del gobierno de los Estados Unidos de América para el consumo de alimentos en su territorio de forma segura. 

    En Sialico hemos desarrollado un equipo de profesionales siempre a la vanguardia de las novedades tanto de la industria como a nivel regulatorio para poder apoyar a nuestros clientes a cumplir con los requisitos de cumplimiento vigentes para que puedan producir y distribuir alimentos inocuos. Nuestro primer acercamiento incluía la presentación de webinars y tutoriales en video que ayudaran a nuestros clientes con una mejor comprensión, sin embargo, pronto nos percatamos de la necesidad de crear manuales o guías, basados en las regulaciones oficiales vigentes, que pudieran fungir como un esquema base de implementación y manejo de los requisitos de un plan de inocuidad alimentaria exitoso. 

    Sabemos de antemano que no es un tema nuevo, sin embargo, es un tema de amplio espectro donde existe cabida a muchas interpretaciones si no se cuenta con una base sólida de conocimiento para identificar adecuadamente los peligros relacionados a la poducción y manejo de alimentos.